こだわり

日本一おいしい米を決める「米-1グランプリ」で二年連続優勝した、北海道蘭越町産のななつぼし。むすびやではこのお米だけを使っています。

蘭越町は羊蹄山のふもとに広がる清流の町です。粒がしっかりと立ち、冷めても甘みが残る——おむすびのためにあるようなお米だと、私たちは思っています。

看板の銀がれいをはじめ、具材も北海道産を中心に選んでいます。故郷で親しまれてきた味を、そのままおむすびにしました。

季節によって仕入れられるものが変わるため、日替わりや数量限定の品もご用意しています。

海苔は有明産。口に入れた瞬間にほどける、やわらかな磯の香りが持ち味です。お渡しする直前に巻くことで、パリッとした食感をお楽しみいただけます。

むすびやでは「握る」とは言いません。米粒をつぶさないよう、空気を含ませるように「むすぶ」——それが私たちのやり方です。

口の中でほろりと解け、ごはんと具材が一緒にほどけていく。その一瞬のために、力加減をそろえています。